康砖:郴州特产 郴州县市区特产最详细的介绍

2018-12-19 作者:AG游戏   |   浏览(57)

  莽山“蕨根糍粑”在”舌尖上的中国2“上火起来以后,越来越多的网友关注郴州地方小吃,我们网站将郴州的地方小吃 特产全部收集起来。

  郴州市地处南岭山脉与罗霄山脉交错“北瞻衡岳之秀,南峙五岭之冲”,自古以来为中原通往华南沿海的“咽喉”。既是“兵家必争之地”,又是“人人毓秀之所”。,现将郴州各县市区特产介绍如下,希望朋友们喜欢,有机会到郴州来,可以作为馈赠亲朋好友的好礼物。

  永兴可以买两样东西,一是银器;二是冰糖橙。冰糖橙曾荣获世博会“金奖”,在永兴的街头路边几乎随处可买,但是一定要品味才行,因为有些是从株洲运过来的橙子,味道会酸些,没有本地产的香纯之味。

  采用农家饲养土鸡土鸭,经民间传统配方精制而成,其味香腊可口,具有百吃不厌,适合家居旅行的特好产品。

  第一步,熬碱水:用一种桂东人叫做“黄泥柴”(属于山茶科玲木属,植物名暂时我也还没有查到)的灌木趁新鲜烧成灰(不可烧得过透,也不能不烧化),在一只箩筐内垫上棕或布后将灰装到里面,烧好一大锅开水,把灰筐架到锅上将开水反复地往灰上淋,滤出来的溶液就是碱水了。注意,灶里要保持大火,边烧边淋。同时,将槐花大约按米的0.05%-0.1%的比例熬成溶液过滤,趁两种溶液都还在沸腾时将它们混合到一起搅匀。

  第二步,配米:一般按籼米和糯米二比一的比例,糯米多则软,反之则硬,您可以根据自己的爱好进行调节。配好后用水充分浸泡膨胀,反复搓洗直到水清为止,然后滤干再用碱水浸泡一昼夜。

  第四步,蒸熟、捣合:将吊干的米浆扒开成20克左右的小团放到蒸笼里急火蒸熟。注意,蒸的火候是宁过勿缺。蒸好后趁热充分捣烂(动作要快,凉了就捣不烂了),然后使劲地搓,使之结合成为整体。

  第五步,成型:做完前四步,黄糍已经做成了,这时就可以吃了,先吃个饱再说罢!至于成形,想把它做成什么样子就做成什么样子,不过做好后,要将它们分散凉至表面干硬,否则会互相粘到一起。再然后,用前面同样的碱水将您的作品浸泡起来,注意及时浸泡,否则裂开就不好了。以后,就慢慢享用吧,像桂东过年时节的气温,保存两三个月是没有大问题的。

  桂东还有个黄糍的品种叫“大禾糍”。其做法第一步跟前面的一样;第二步是用一种叫做“大禾”的水稻品种的米浸泡淘洗干净后用碱水浸泡一昼夜;第三步不用磨浆,直接把米充分蒸熟成饭,将饭趁热捣烂搓合就行了;第四步则同上述的第五步完全一样。大禾糍的表面看起来比较粗糙,没有黄糍那么光洁好看,但韧性特好,比黄糍更好吃。大禾这品种适于种植在山高水冷的梯田中,产量很低。桂东是个缺粮县,因而只有偏远深山中不适合种高产品种的地方才种,而且是专为做大禾糍而种植的。

  家村板鸭盛产于汝城大坪上祝一带,是传统的名特优产品。该产品以“汝城麻鸭”为原料,采用祖传秘方调味,经日晒风吹霜冻,由现代工艺流程加工而成,具有肉质细嫩、香味浓郁、风味独特之特点。乾隆皇帝巡游江南时,曾御用过上祝板鸭,因享其香浓味美,即兴赐名祝家村板鸭以示嘉奖。

  祝家村板鸭在湖南省农业厅举办的全省板鸭展评会上名列第一;在郴州首届名优特新农副产品展销会上荣获金奖;在长沙农博会上展销荣获银奖。目前产品年产销20万盒左右,市场上供不应求。

  清水鱼是采用莽山原始森林无污染的小溪野生烤制而成,无腥味,口感甜美香郁,为居家旅行、贵宾宴席和朋友馈赠的上等佳品。

  五盖山云雾茶盛产于苏仙区五盖山林场,在明朝曾被列为“贡茶”、故又称“五盖山云雾贡茶”。林场总面积9.81万亩,位于郴州市东南部、骑田岭山脉的北麓,距郴州城区27公里,水、电、路、通讯极为方便。这里海拔高度13001400米,属中亚热带季风湿润气候,年平均气温15.20C,年降雨量1762毫米,雨量充沛,冬暖夏凉,终年云雾缭绕,这一独特的自然环境为培植极品茶提供了良好的场地。1982年在湖南省名茶评审会上,五盖山云雾茶、五盖山米茶双双被评为全省十二个优质名茶之一。

  山蜂蜜:有润肺止咳、补益脾胃、润肠通便、缓急止痛、解毒的功能。内服可治疗肺燥咳嗽、咽痛音哑、脾胃虚弱、脘腹虚痛、肠燥便秘;外用可治疗痈疮肿毒、水火烫伤。蜂蜜中含有大量的糖类、维生素和矿物质,因其本身的化学结构,它的矿物质更容易消化吸收蜂蜜,能减轻疲劳和改善睡眠。此外蜂蜜外用可治疗烫伤、冻伤、疮痛肿毒等。

  “郴州精品六珍”是郴州六大精品特产,由临武鸭、老桂岽高山茶、老桂岽黄菌干、子龙郡坛子肉、清烟洞茶牛巴、东江湖东江鱼组成。

  这六件特产在郴州最具特色和代表性。产品一上市便供不应求,是最具亲情的馈赠礼品。

  坛子肉又名辣酱肉,传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时,当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉,赠送给赵子龙将军下酒,深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名,并流传至今。

  大奎上位于郴州苏仙区境内,平均海拔800多米,气候温和,山高林密,四季长青,风景秀丽。境内的五盖山是全国第二、江南唯一的国际狩猎场。大奎上牛肉,自清代以来就享誉郴城,以其肉香、味美、回味悠长而闻名,为宾馆、家庭、休闲、馈赠亲友的最佳食品。

  柴火五花腊肉采用农家新鲜猪肉,烘烤而成,又名土腊肉,可炒可蒸,其味极好,是家居中最合口味的特色佳肴。

  山茶油是从野生油茶树果中榨取而得。油茶树分布在我国南方山区及丘陵地带,油茶树果历经冬、春、夏、秋、冬漫长五季的云滋雾养,饱含日月精华和天地灵气。《天工开物》赞其“油味甚美”。山茶油因所含不饱和脂肪酸与橄榄油极其相似,被营养学界誉为“东方橄榄油”。因山茶油含有特定生理活性物质如山茶甙、角鲨烯等,能降低胆固醇、血脂和血压,预防心脑血管疾病,《中国药典》将山茶油列为药用油脂,世界卫生组织(WHO)推荐为对人体心血管有益的保健型营养油。

  临武鸭为湖南特产,自舜帝起为历朝贡品,中国八大名鸭之一,具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、味道鲜美等特点。

  山茶油临武鸭,选用珠江源头、舜峰山涧、武水溪野外放养的纯种临武鸭为原料,精选南岭山脉中的野生油茶树果,用物理压榨法精榨而成的山茶油为烹调油,加入临武特产大冲辣椒,采用现代食品加工技术,结合传统生产工艺,精心制作而成,为居家、旅游、宴席的上等食品。

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