龟山岩绿:茯砖茶压制要颠末原料处置、蒸气沤堆

2018-11-10 作者:AG游戏   |   浏览(182)

  砖面平整滑腻,棱角分明。茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,味道较浓醇。该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,珍藏数年仍不变味,且越陈越好,适于烹煮饮用,尚可插手乳品和食糖调饮。

  黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。制造时先将原料筛分整形,分选拣剔提净,按比例拼配。机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,查验修整,迟缓干燥,包装成为砖茶成品。

  清同治年间,晋商“三和公”茶号为便运输,在其时同一了小圆柱成捆包装的根本上,将第捆分量固定在老秤千两摆布,此后便成“千两茶”。花卷的制造工艺与砖茶比拟,只在压制成形及包装上分歧,茶叶经蒸煮后,即以青缪叶包裹,外裹棕片,再用傍友捆紧,外成斑纹,故名“花卷”。因层层紧压,能抵日晒雨淋,经年不腐。曾有人将花卷浸泡池塘,七年后取出,仍色质如初。又因其捆制时略留微温,茶叶在卷内慢性发酵,时间越长越甘醇稠密,得为珍品。

  现今可查的关于安化茶叶的记录:有长沙铁色茶,即安化县茶也,今京师皆称长沙铁色茶。 渠江茶、长沙铁色茶即安化县茶。

  天尖——是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润,内质香气清香,味道稠密,汤色橙黄,叶底黄褐。

  茯砖与黑、花两砖另一个分歧之点,是茯砖从砖模退出后,不间接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期花两倍以上时间,以求迟缓“发花”(即发生冠突散囊菌)。其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制,此刻已在量用机械压制。

  贡尖!是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,味道醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

  茯砖茶压制要颠末原料处置、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制法式与黑、花两砖根基不异,其分歧之点是在砖形的厚度上。由于茯砖特有“发花”工序,除需要良多前提外,一个主要的前提是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁衍勾当。

  生尖!是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐,香气平平,稍带焦香,味道尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

  翻看安化厚重的汗青,便觉有一股醇郁的茗香扑鼻而来。安化茶包罗安化黑茶,即安化铁色茶;安化红茶(湖红代表);安化绿茶。安化茶自明代以来即享有盛名,其时的渠江薄片,来由三江并流、云蒸雾绕的地舆情况生成,具有叶色碧润、清香醇厚的特质而列为朝廷贡茶。几千年来,真正以处所定名为世所公认的茶只要普洱茶、祁门茶、安化茶三种,可见其时之盛。

  安化黑茶以花卷为上品,全球独安化有,近几年来湖南岳阳临湘茶厂也起头少量制造,但都取自安化的工艺。花卷亦称“千两茶”,为其净重老秤千两为一卷,合37。27公斤。

  三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖,是湖南黑茶中的主要品类;已经是西北地域的贵族饮品,清道光年间(1825年前后),天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最陈旧的茶叶包装体例。

  内容:出湖南,粗梗大叶,须以水煎,或滚汤冲入壶内,再以火温之,始出味,其色浓黑,味苦中带甘,食之清神和胃。 性湿,味苦微甘,下膈气、消滞,去寒 。

  花卷的加工方式是用优良黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑形成圆柱形。后来,将“花卷”改制成为长方形砖茶,反面边有斑纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,味道稠密微涩,汤色红黄,叶底老嫩均匀。

  黑茶“三砖”:花砖、黑砖以及茯砖茶是安化黑茶的保守名茶,已经次要作为边销茶被络绎不绝地运往千里之遥的边陲牧民家中,能解牛羊之毒、去青稞之热,消脂去腻,功能显著,安化黑茶成为边陲人民的遍及饮品。

龟山岩绿:茯砖茶压制要颠末原料处置、蒸气沤堆